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MARIA INÊS ANTUNES

Nutricionista

MARIA INÊS ANTUNES

Nutricionista

"Come a sopa, Inês!"

por Maria Inês Antunes, em 09.03.16

Para além das questões da saúde e da nutrição, as sopas evidenciam os valores de antiguidade, autenticidade, singularidade ou exemplaridade o que lhes permite justificar o estatuto de património cultural.

 

A história da sopa é provavelmente mais antiga que a história da culinária e comer a sopa é das primeiras refeições de que todos nós nos recordamos....

 

- Come a sopa, Inês!

 

Segundo o 4º Inquérito Nacional de Saúde, mais de metade da população (67%) incluía a sopa numa das refeições principais, mas apenas 25% da população consumia sopa pelo menos duas vezes ao dia.

Faça como eu...:

Leve-a consigo para todo o lado, num tupperware ou em frasco de vidro.

Experimente beber um shot de sopa e logo vê que lhe vai proporcionar saciedade e bem-estar.

 

 

IMG_5737_2.jpg

 

Segue uma receita de uma das minhas (muitas) sopas favoritas.

Esta receita está descrita para 4 porções.

 

Creme de courgette com manjericão

2 courgettes grandes

2 cebolas

2 dentes de alho

10 folhas de manjericão

20 ml de azeite

1 colher (chá) de sal

 

Preparação

Descasque as cebolas e os alhos e lave as courgettes.

Corte tudo às rodelas e coza em água temperada com sal. 

Retire do lume, adicione o azeite e o manjericão e triture.

 Sugestão: Pode enfeitar com pimenta rosa em bagas e uma folha de manjericão. O manjericão pode ser substituido por hortelã, fica igualmente com um sabor fresco. 

 

Et voilá!

 

IMG_5768_3.jpg

 

 

 

Nunca é tarde demais...

por Maria Inês Antunes, em 09.03.16

Nunca é tarde demais para fazermos escolhas inteligentes na nossa dieta!

 

O MyPlate é um ícone desenvolvido pela USDA, com a imagem de um prato saudável, que funciona como uma ferramenta para incentivar a um estilo de vida mais saudável.

 

Os investigadores do Jean Mayer U. S. Department of Agriculture Human Nutrition Research Center on Aging (USDA HNRCA), criaram um novo ícone MyPlate para a faixa etária dos idosos. Esta actualização enfatiza as necessidades nutricionais dos adultos mais velhos perconizadas nas Guidelines de 2015 a 2020 da U.S. Department of Agriculture.

 

MyPlateiodosos2015_2020.jpg

 

O novo MyPlate retrata um prato colorido com imagens de vários produtos alimentares e as respectivas quantidades, para incentivar os mais velhos a seguir um padrão de alimentação saudável, reforçando também a importancia de se manteram activos.

 

O prato é composto por:

- 50 % de hortofrutícolas

- 25% de cereais e derivados, principalmente integrais

- 25% de alimentos ricos em proteína, entre os quais as leguminosas, o  peixe, a carne magra, os ovos e os lacticinios com baixo teor de gordura.

 

O  ícone inclui também imagens de fontes de líquidos, tais como a água, o chá ou os líquidos provenientes da sopa e relembra a imortancia de fazer caminhadas, andar de bicicleta, nadar ou a praticar outro exercício físico.

 

Apesar de se verificar uma consciencilização da importância da alimentação saudável ainda existe uma ausência da prática da mesma. 

É importante não esquecer que um padrão de alimentação saudável melhora significativamente a nossa saúde e o nosso bem-estar.

Cuide de si!

Maria Inês Antunes

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