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MARIA INÊS ANTUNES

Nutricionista

MARIA INÊS ANTUNES

Nutricionista

(re) Aproveita

por Maria Inês Antunes, em 24.04.16

Gosto tanto de cozinhar...

 

Não sou criativa nas sobremesas, mas tenho orgulho na minha cozinha quando faço sopas ou um prato principal.

 

cozinhaII.jpg

 

 

Decidi pôr mãos à obra, com o que tinha sobrado de uma outra refeição e mais uns tantos ingredientes que tinha em casa.

 

Para a receita que vos trago hoje, não segui nenhuma orientação.

 

(re) Aproveitei.

 

O que encontrei em receitas tinha uma excelente imagem e parecia apetecível, mas ao ler os ingredientes:

 "Bolo de peixe: peixe, 100000g de FARINHA.... Souflé: peixe, ovos, 100000g de MANTEIGA.... Tarte: peixe,100000g de NATAS..)."

 

Então, inventei! 

 

200g de robalo (ou outro peixe previamente cozinhado. O meu robalo estava assado)

120g de batata doce (coloquei assada, mas pode ser cozida)

1 ovo inteiro

1/2 cebola

1 tomate

100mL de leite (alternativa: outra bebida, p.ex. amêndoa, coco)

sumo de 1/2  limão

1 c. sobremesa de moscatel

1 c. chá bicarbonato sódio

2 c. sobremesa azeite

pimentas em grão (mistura) q.b.

sal q.b.

molho inglês q.b.

 

Et voilá!

 

IMG_20160424_214335.jpg

 

Um bolo de peixe.

 

 

Como o fiz?!

 

Numa frigideira antiaderente coloquei a cebola, o tomate, o peixe, espremi o limão e deitei o azeite. Mexi, deixei cozinhar e reservei.

Aqueci o leite, deitei o fermento, mexi e verti sobre a batata doce.

Esmaguei a batata doce com um garfo.

Juntei o preparado da batata doce com o do peixe e triturei.

Bati a clara em castelo.

Envolvi a gema, a clara em castelo e o preparado e verti para a forma.

A forma deve estar forrada com uma folha de papel vegetal.

Levei ao forno (pré-aquecido), durante 30 minutos a 180º.

 

parece-vos saudável?!

IMG_20160424_214134.jpg

 

Vão gostar!

Maria Inês Antunes

foto do autor

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