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MARIA INÊS ANTUNES

Nutricionista

MARIA INÊS ANTUNES

Nutricionista

Troquei uma sopa por uma sobremesa...

por Maria Inês Antunes, em 06.06.16

Ter uma página ou um blog permite-nos, para além da partilha de conhecimentos, a  e a interacção em diferentes contextos e áreas com outros autores.

 

E foi o que aconteceu com o autor do blog Alho Francês, um cozinheiro extremamente criativo, que transporta os sabores portugueses para a Noruega, local onde reside actualmente.

 

O Alho Francês é uma fonte de inspiração de receitas práticas, com poucos ingredientes e sem complicações, mas ao mesmo tempo, receitas desafiantes e com combinações interessantes de alimentos. E é, na sua grande maioria, um blog para quem pratica ou é apreciador de uma alimentação vegetariana.

 

O Mota, como é conhecido, é um cozinheiro com uma curiosidade genuína e sobretudo é um grande contador de histórias. Histórias que descobre na cozinha e partilha através do sabor.

Curioso pelos ingredientes de uma sopa de espinafres que publiquei na minha página, desafiou-me a trocar esta receita por uma criada por ele.

 

Foi então, depois de algum tempo e com um certo apetite provocado pelas fotografias que ilustram os pratos que este autor publica, que escolhi para esta troca a mousse de tangerina vegan: a 50ª receita do blog.

 

Esta receita é elaborada com 2 ingredientes principais: natas de coco e tangerina.

(A minha tangerineira já não está carregada de frutas, mas ainda consegui colher as suficientes para por em prática esta receita.)

 

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Utilizei:

- 1 embalagem de “natas” de coco

- 3 tangerinas

- hortelã (coloquei a suficiente para dar frescura)

- açúcar amarelo q.b.

- 1 c. sopa de amaretto  

 

Primeiro batem-se as natas de coco com a hortelã finamente picada. Depois, deve-se colocar o creme no frigorífico dentro do copo onde vai servir a sobremesa.

Entretanto, deita-se o sumo das tangerinas para uma frigideira, bem como o amaretto e o açúcar, até obter uma redução. Depois de preparado, deve arrefecer.

Verta a redução sobre o creme já frio e enfeitar com alguns gomos de tangerina e hortelã.

 

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Que tal?

Apetecível, não é?!

 

 

Ele contou uma história.

Eu comprovei o sabor, que me “transportou” para o campo num final de tarde de Verão.

 

 

 

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Valor nutricional por porção

 

Calorias

Lípidos

Hidratos de Carbono

Proteina

129 kcal

7,3 g

11,6 g

1,3 g

 

 Esta sobremesa para além de deliciosa é adequada a vegetarianos e claramente para quem está de dieta (como podem ver no valor calórico!)

O Alho Francês passou com distinção na qualidade nutricional desta sobremesa :D

 

 

 

Maria Inês Antunes

foto do autor

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