Creme de abóbora do meu livro Sopa, sim!
por Maria Inês Antunes, em 01.11.17
Ontem prometi que vos trazia uma receita de sopa de abóbora, até porque já apetece voltar à sopa quentinha com a temperatura a baixar e o céu enublado. Esta receita que se segue vem direitinha do meu livro Sopa, sim!
500 g de abóbora
2 alhos-franceses (sem rama)
1 talo de aipo
20 ml de azeite
Cebolinho q.b.
1 colher (chá) de sal
1 iogurte natural
4 colheres de sobremesa de sementes de abóbora
Preparação
Descascar, cortar tudo em pedaços, colocar numa panela com água suficiente para tapar e deixar cozer. Temperar com sal, adicionar o azeite e triturar. Servir com um fio de iogurte natural e polvilhado com cebolinho picado e uma colher de sobremesa por pessoa de sementes de abóbora.