A receita de cogumelos do Blog Alho Francês
por Maria Inês Antunes, em 29.08.16
A receita fantástica de cogumelos frescos do blog Alho Francês , conta com o meu contributo. :D
Vejam a receita aqui ------ > http://goo.gl/ASFVOf
A minha sopa de mogango
por Maria Inês Antunes, em 18.08.16
Conhecem o mogango?!
Mogango é o nome vulgar, dado a algumas variedades de abóbora. O nome deste legume varia de terra para terra, sendo que mogango é o seu nome alentejano.
Faz uma das mais deliciosas e aconchegantes sopas...
De acordo com a USDA National Nutrient database, 100g de abóbora cozida contem 20 kcal, 5g de Hidratos de carbono. As necessidades diárias de vitamina A, que está presente neste alimento sob a forma de β-caroteno, são conseguidas se consumir uma fatia de abóbora cozida com cerca de 250g de peso. O β-caroteno é um poderoso antioxidante e é o responsável pela cor laranja dos vegetais e frutas.
Para fazer esta sopa vai precisar de:
700g de mogango (abóbora)
150g de feijão manteiga
200g de tomate maduro
2 cebolas médias
4 dentes de alho
2 cravinhos
2 folhas de louro
1 colher (chá) de pimentão doce
1 ramo de salsa
20 ml azeite
Pimenta q.b.
1 colher (chá) de sal
Num tacho ao lume deite o azeite e as cebolas em meias luas, os dentes de alho laminados, o pimentão, o louro, o tomate sem pele e partido aos quadrados.
Deixe cozinhar até ficar um molho de tomate grosso. Deite o sal, a pimenta e o cravinho, o mogango cortado aos quadrados e metade da salsa.
Cozinhe até o mogango estar macio e de seguida junte o feijão e ferva mais uns minutos.
Enfeite com salsa.
How Do You Like Your Eggs?
por Maria Inês Antunes, em 17.08.16
O ovo...
escalfado
cozido
estrelado
à la coque
benedict
bem, médio ou mal passado
ao pequeno almoço, ao lanche ou ao jantar
na sopa
no prato
numa entrada
O ovo é um alimento extremamente completo, com um perfil nutricional de excelência!
É uma fonte de proteína de alto valor biológico. O valor biológico expressa a comparação da capacidade que o organismo tem de absorver um determinado nutriente de um alimento.
Se for escalfado ou cozido torna-se ainda mais saudável do que estrelados, a não ser que seja estrelado em água ( que para mim é escalfado).
A gema do ovo contém uma série de vitaminas e minerais, em proporções equilibradas para nosso organismo. A luteina e a zeaxantina são dois carotenóides essenciais à visão. Estes compostos comportam-se como antioxidantes, minimizando o risco de desenvolver degeneração macular relacionada com a idade.
O ovo contém também lecitina, mais especificamente a colina, com papel importante no desempenho cognitivo.
Vai um ovo...?!
