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MARIA INÊS ANTUNES

Nutricionista

MARIA INÊS ANTUNES

Nutricionista

Quinoa de curcuma doce

por Maria Inês Antunes, em 23.12.17

Desta vez trago-vos uma receita da minha mais recente experiencia culinária: as papas de quinoa. Decidi seguir os mesmos passos da receita do arroz doce, com alguns ajustes, até porque estamos a falar de ingredientes diferentes...

 

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 Utilizei: 

 

50g de quinoa

250ml bebida de coco bio

1 c. sobremesa mel

curcuma fresca q.b.

1 ovo inteiro

canela q.b.

 

Primeiro lavei a quinoa e demolhei-a durante a noite (mas podem demolhar apenas entre 2 a 4h). cozinhei-a num tacho com água e sal cerca de 10 minutos e quando parte da água evaporou juntei a curcuma ralada, o mel, a canela, a bebida de coco (quente) e envolvi. Retirei do lume e acrescentei o mel e ovo (já batido) em fio. Envolvi muito bem e voltei a colocar ao lume, mas desta vez com o lume muito baixinho para não ferver, sempre a mexer para não talhar.

 

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Para decorar é dar largas à imaginação ou utilizar ingredientes que tenham em casa. Eu utilizei ingredientes diferentes para fazer tças com decorações diferentes. Numa taça coloquei bagas goji, amendoa e 1 pau de canela. Na outra utilizei ananás desidratado, sementes de abóbora e canela. consegui fazer 2 taças visualmente apelativas, mas com um sabor que supera o esperado. O que estão à espera para experimentar?

 

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Em termos nutricionais, a quinoa é um dos hidratos de carbono mais nutritivos. Tem em média cerca de 15%  de proteína e um bom equilibrio em aminoácidos essenciais. Quando comparada com a mesma porção de arroz, contém o dobro de cálcio e dez vezes mais magnésio. É rica em polifenóis, fitoesteróis e flavonóides, com potencial efeito na redução dos níveis de colesterol e consequentemente na prevenção de doenças cardiovasculares.

Por ter um índice glicémico baixo e um teor significativo de fibra, ajuda na regulação intestinal e na sensação de saciedade.

Nos últimos anos, a quinoa tem vindo a ganhar popularidade não só por ser um alimento isento de glúten, sendo uma óptima alternativa para os doentes celíacos ou intolerantes ao glúten, como também pela versatilidade na sua utilização na cozinha.  

 

 

Inovações saudáveis - um loja só de algas e um parto para bebés

por Maria Inês Antunes, em 06.12.17

Já não é a primeira, nem será a última vez que visito o Lx Market e o Lx Rural, no Lx Factory.

 

Acontece todos os domingos e tem sempre novidades, bem como produtos de qualidade de marcas que repetem este evento todas as semanas (que bom, não é?).

 

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Hoje conheci duas empresas que gostava de destacar e vos dar a conhecer. Uma têm produtos alimentares e cosmética, todos feitos com algas e 100% biológicos, a outra chamou-me a atenção pela praticidade de dar de comer aos bebés e ciranças que começaram a diversificação alimentar.

 

Curiosos?

 

A banca da LOJA DAS ALGAS saltou-me á vista porque, primeiro sou amante de algas, segundo adoro as suas propriedades nutricionais e recomendo-as a todos os clientes e, em terceiro lugar porque tem uma variedade gigante de produtos que contém algas. Deste sardinha enlatada com algas (que traz um grafinho de madeira para podermos comer em qualquer lado, como um snack ou uma refeição), até aos patés de algas, algas desidratadas, cosmética, entre muitas outras opções.

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A LOJA DAS ALGAS é uma loja multimarca dedicada que visa proporcionar uma alternativa alimentar saudável e sustentável. Todos os produtos que oferecem estão associados às siglas: eco, bio, orgânico e natural.  Podem saber mais sobre esta loja maravilhosa e adquirir os produtos online aqui

 

Continuando a minha tour pela rua cheia de bancas maravilhosas encontrei uma que me saltou á vista...

A minha segunda recomendação é a loja cou cou, que existe online, mas também fisicamente num espaço dentro do Lx factory.

 

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Já ando à procura de prendas de Natal para a família, e é sempre dificil de nos lembrarmos de presentes giros para os mais pequeninos, sem ser roupa e brinquedos. A minha sobrinha Leonor ainda não tem um aninho, mas já iniciou a diversificação alimentar e fiquei deliciada com a banca desta loja que oferece alternativas aos pratos comuns, com pratos e tigelas coloridos, feitos de silicone alimentar e que fazem um vacuo em superficies planas. Ou seja, já não há o perigo de derrubar o prato ou a tigela da sopa enquanto o bebé se alimenta.

 

Podem saber tudo sobre esta loja aqui.

É uma empresa que procura "lá fora" produtos inovadores, seguros e interessantes que motivam os nossos filhos, sobrinhos, netos, afilhados e amados, e os ajudam a desenvolver as suas capacidades; a descobrir o prazer do sucesso!  Desta forma, todos os produtos que apresentam são promotores da independência, da autonomia e do desenvolvimento das crianças. Vale mesmo a pena visitarem a loja!

 

Entretanto ficarei atenta às novidades da industria alimentar e de produtos ligados à alimentação saudável que acredite serem uma mais valia para partilhar convosco.

 

Este BLOG é mesmo para estas partilhas... conhecimento e inovação!

Estejam atentos aos próximos posts e partilhem comigo as vossas opiniões, ideias e críticas.

Até já!

Maria Inês Antunes

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