Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

MARIA INÊS ANTUNES

Nutricionista

MARIA INÊS ANTUNES

Nutricionista

Workshop Receitas para um Intestino - Volume: Brunches Saudáveis

por Maria Inês Antunes, em 25.04.18

 

Desta vez foi a vez dos Brunches e o dia escolhido foi um sábado de manhã na Workshops Pop Up do Chiado.

 

Eramos 11 numa bancada super moderna e organizada pela Teresa Meireles, responsável da loja do Chiado, onde cada participante tinha uma tábua, um avental e todas as receitas que iriam ser feitas neste dia.

IMG_0538.JPG

 

As receitas que escolhi para este Brunch foram:

  • Queques verdes
  • Mini pizzas simbióticas de batata doce
  • Rolos primavera / spring rolls probióticos
  • Palitos de legumes crus com pesto de beterraba probiótico
  • Trufas
  • Salada de rúcula e espinafres com morangos
  • Pesto de beterraba (para os sprin rolls e para o pão da MIOLO)
  • Pasta de tomate probIótica (para as mini pizzas)
  • Pasta de abacate
  • Chá antinflamatório

E encheram a mesa de madeira gigante da sala de refeições da Workshops Pop Up...

 

IMG_0624.JPG

 (nesta foto faltavam as mini pizzas simbióticas que estavam no forno...)

 

Aqui estão elas prontas a voltarem para o forno...

 

IMG_0591.JPG

 

Qual é o tema que gostavam de ter no próximo Workshop?!

Queques de urtigas (muffins)

por Maria Inês Antunes, em 05.04.18

 

Utigas?! As urtigas picam!

 

Engana-se quem acredita que também picam quando cozinhadas... Aliás, após 24h de serem colhidas já não picam mais! E podem ser utilizadas nas mais variadas receitas... Podem ver aqui a minha receita de creme de urtigas do meu livro Sopa, sim!.

 

Apesar de ainda serem referidas com sentido pejorativo na sabedoria popular (“vai às urtigas!”), as urtigas são comestíveis e altamente nutritivas. Têm propriedades desentoxicantes por serem diuréticas e a quantidade de fibra que fornecem é benéfica para o bom funcionamento intestinal. Ousa utilizar urtigas nesta receita?

 

 

queques_urtigas.jpg

 

 

Para estes queques utilizei:

 

100g de urtigas

200g farinha de arroz integral

2 colheres de chá de fermento

70g de queijo ralado

3 ovos

1 malagueta

 

Preparação

Coloque a farinha, o fermento, o queijo ralado, as urtigas e as gemas numa liquidificadora e triture. Bate as claras em castelo e adicione ao triturado. Junte a malagueta picadinha . Coloque a massa em forminhas e leve ao forno a 200 graus durante 20 minutos.

Maria Inês Antunes

foto do autor

Arquivo

  1. 2018
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2017
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2016
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D