"Come a sopa, Inês!"

Para além das questões da saúde e da nutrição, as sopas evidenciam os valores de antiguidade, autenticidade, singularidade ou exemplaridade o que lhes permite justificar o estatuto de património cultural.

A história da sopa é provavelmente mais antiga que a história da culinária e comer a sopa é das primeiras refeições de que todos nós nos recordamos....

- Come a sopa, Inês!

Segundo o 4º Inquérito Nacional de Saúde, mais de metade da população (67%) incluía a sopa numa das refeições principais, mas apenas 25% da população consumia sopa pelo menos duas vezes ao dia.

Faça como eu...:

Leve-a consigo para todo o lado, num tupperware ou em frasco de vidro.

Experimente beber um shot de sopa e logo vê que lhe vai proporcionar saciedade e bem-estar.

Segue uma receita de uma das minhas (muitas) sopas favoritas.

Esta receita está descrita para 4 porções.

Creme de courgette com manjericão

2 courgettes grandes

2 cebolas

2 dentes de alho

10 folhas de manjericão

20 ml de azeite

1 colher (chá) de sal

Preparação

Descasque as cebolas e os alhos e lave as courgettes.

Corte tudo às rodelas e coza em água temperada com sal. 

Retire do lume, adicione o azeite e o manjericão e triture.

 Sugestão: Pode enfeitar com pimenta rosa em bagas e uma folha de manjericão. O manjericão pode ser substituido por hortelã, fica igualmente com um sabor fresco. 

Et voilá!