Pizza de couve flor com pesto de beterraba

Esta é uma receita para os amantes de pizzas e para os amantes de comida saudável!

Se é um deles (eu sou!) então tem de preparar esta pizza...

Para a massa da base de couve-flor utilizei:

300 gr de couve-flor

150 gr de farinha de arroz

20 gr de chia

Sal q.b.

Deve colocar a chia numa taça com 2 dl de água e deixar repousar .

Triturar a couve-flor , adicionar a farinha e misturar bem. Juntar a chia, sal e pimenta  e envolver bem.

Deitar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal  e levar ao forno a 200 graus cerca de 30 minutos.

Para o pesto de beterraba utilizei:

3 beterrabas cozidas

1 dente de alho

1 iogurte natural

1 punhado de pinhões

cominhos q.b.

Salsa picada q.b.

Deve triturar as beterrabas juntamente  com  um dente de alho . Adicionar o iogurte e envolver.  Deitar sobre a base da piza e polvilhar com requeijão aos bocados e salsa.

Vão adorar! 

(palavra de nutricionista)